24-info.info

Портал о самом удивительном и интересном в мире.



Сколько микробов на вашей кухне?

Раздел: ИНТЕРЕСНОЕ Просмотров: 256 Дата публикации: 23-10-2013, 22:52
Для того чтобы стать жертвой пищевого отравления, совсем не обязательно связываться с протухшими продуктами. По данным компании Food And Drug Administration (США), с каждым годом среди людей молодого и среднего возраста увеличивается количество так называемых «кухонных» отравлений. Причина элементарная - игнорирование важнейших правил гигиены. Этот тест поможет выяснить, насколько вольготно живется микробам на вашей кухне.

Сколько микробов на вашей кухне?


1. Температура в моем холодильнике:
а) 100 С
б) 50 С
в) не знаю, никогда не измерял.

2. Последний раз я чистил сливное отверстие раковины:
а) вчера вечером
б) несколько недель назад
в) не могу вспомнить.

3. Мясо, птица и рыба размораживаются в моем доме:
а) при комнатной температуре
б) в холодильнике
в) в микроволновой печи.

4. Если я разделываю разные продукты, то разделочную доску буду использовать:
а) многократно
б) протру после каждого продукта сырой тряпкой
в) после каждого продукта помою мыльной горячей водой.

5. В последний раз я ел антрекот:
а) с кровью
б) умеренно поджаренный
в) сильно зажаренный.

6. Тарелки в доме моются так:
а) немедленно горячей водой с мылом, затем сохнут в сушке
б) замачиваю в мыльной воде на несколько часов, затем мою в этом же растворе
в) немедленно горячей водой с мылом, затем вытираю полотенцем.

7. После разделывания мяса я очищаю руки так:
а) вытираю тряпкой
б) ополаскиваю теплой водой, затем вытираю
в) мою с мылом под теплой водой.

8. Особенно тщательно я отношусь к выбору и приготовлению морепродуктов, если за столом будут люди:
а) больные сахарным диабетом
б) больные раком
в) страдающие заболеванием печени.

Ответы:

1. Температура в холодильнике должна быть не выше +5, так что правильный ответ - «б». Такая температура бактерий не убивает, зато не позволяет большинству из них интенсивно размножаться. А вот хранение в морозильной камере (-18) дает наибольшую безопасность, сильный мороз полностью останавливает бактериальный рост.

Даже если температура в вашем холодильнике «правильная», не забывайте, что через 3–5 дней колбаса, мясо и другие приготовленные блюда уже не считаются свежими. Если времени прошло больше, не жалейте эту еду, выбрасывайте. На вкус и запах она не будет казаться испорченной, тем не менее даже небольшой порции порой бывает достаточно для отравления.

2. Ответ «а» - наилучший. Микробиологи говорят, что место соединения раковины со сливной трубой - идеальная гавань для микроорганизмов. Горячая вода, которая постоянно уходит в сток, в состоянии удалить только видимое загрязнение. Для настоящего очищения в раковину надо периодически выливать литр воды с одной чайной ложкой жидкого отбеливателя с хлором или специальное средство для дезинфекции. Также старайтесь держать полотенца, посудные тряпки и губки чистыми и сухими, иначе создадите бактериям идеальные условия.

3. Эксперты не рекомендуют оттаивать продукты на открытом воздухе, так что правильные ответы - «б» и «в». При размораживании в микроволновой печке следите, чтобы между продуктом и стенками оставалось пространство не меньше 5 см. После того как пища оттает, старайтесь приготовить ее как можно быстрее.

4. Ответ «а» - самый ужасный, поскольку нарушается важнейшее правило продовольственной безопасности: никогда не допускать, чтобы сырое мясо, птица или рыба входили в контакт с другой пищей. Хорошо промыть доску можно только горячей водой с мылом (ответ «в»).

5. Опаснее умеренного зажаренного антрекота может быть только антрекот с кровью, особенно в жаркое время года. Правильный ответ -«в».

6. Гигиеничнее всего мыть тарелки в пределах двух часов после еды и сушить на воздухе (ответ «а»). Вариант «в» потенциально опасен, так как на полотенце могут сидеть бактерии. Но ужаснее всего ответ «б» — в этом случае вы своими руками создаете настоящий суп из бактерий.

7. Единственный допустимый вариант — ответ «в»: перед и после обработки сырого мяса, птицы и морепродуктов мыть руки теплой водой с мылом не меньше 20 секунд. Если вы работаете на кухне в перчатках, помойте их точно так же, как если бы мыли руки.

8. Все три ответа правильные. В этот список можно добавить также заболевания желудка, астму и артрит. При выборе морепродуктов обязательно смотрите, чтобы сырая рыба лежала отдельно от крабов, креветок и копченой рыбы. Убедитесь, что сырые соки не протекают на соседние полки. Не покупайте замороженные морепродукты, если пакеты открыты, порваны или хранятся в сомнительном температурном режиме (особенно без холодильника). Категорически воздержитесь от покупки, если морепродукты (а также мясо и птица) пытаются продать с машины или из парусиновых мешков.

Если вы правильно ответили на каждый вопрос, значит, в вашем доме есть бабушка, которая тщательно заботится о вашем здоровье. Проверено, что «совсем взрослые» люди постоянно и автоматически соблюдают все правила кухонной гигиены.

Если ваши ответы совпадают с правильными только в половине случаев, самочувствие ваших домочадцев находится под угрозой. Срочно примите меры, чтобы хранение и обработка продуктов не несли потенциальной опасности для здоровья.

Если вы правы только в одном вопросе из восьми, не удивляйтесь внезапному поносу или тошноте «ни с того ни с сего» - это и есть сигналы «кухонного» отравления.

Фотография: www.flickr.com
Текст: www.pravda.ru

^Наверх

Рекомендуем к просмотру:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем, этим самым Вы избавите себя от рекламы на сайте.
Добавить отзыв
Старайтесь излагать свои мысли грамотно и лаконично
 

Вопрос: 2+2= (писать числом)



При использовании материалов сайта обязательна индексируемая активная ссылка 24-info.info
Карта сайта