24-info.info

Портал о самом удивительном и интересном в мире.



Вкусные закуски из хлеба

Раздел: ИНТЕРЕСНОЕ Просмотров: 347 Дата публикации: 21-09-2013, 01:44
Вкусные закуски из хлеба


Луковая фокачча с моцареллой

Состав:
250 мл теплой газированной воды
2 ст л оливкового масла
1 ст л сахара
1 ч л соли
3 стакана муки
1 1/2 ч л сухих дрожжей
2 большие луковицы (у меня одна красная, одна обычная)
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
2 ст л оливкового масла
1 стакан натертой моцареллы
Соль-перец

Вкусные закуски из хлеба


Приготовление:
Для замеса теста в хлебопечке-закладываем первые 6 ингридиентов в порядке, предусмотренном инструкцией к печке.
Для замеса вручную-смешиваем воду, сахар, дрожжи и немножко муки, отставляем на несколько минут, потом добавляем оставшуюся муку, соль и вымешиваем упругое тесто, добавив в конце оливковое масло.
Для начинки-лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем, зеленый лук шинкуем, обжариваем всё вместе в оливковом масле на среднем огне минут 10-15 до золотистости, солим-перчим по вкусу.
Выкладываем тесто на противень или в форму, накрываем полотенцем и даём подойти ещё полчаса.
На тесто высыпаем половину моцареллы, выкладываем луковую начинку и посыпаем оставшимся сыром.
Выпекаем минут 20 до румяности. Подаем тёплой.

Вкусные закуски из хлеба



Фокачча с салом

Вкусные закуски из хлеба


Состав:
200 гр муки
1 ч л сухих дрожжей
100 мл воды
25 мл оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
50 гр соленого сала

Приготовление:
Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и даем постоять минут 10- 15.
Просеиваем частями муку и замешиваем эластичное тесто, добавив в конце соль и оливковое масло.
Скатаем тесто в шар, накрываем и даем подойти (тесто должно увеличиться вдвое) в теплом месте.
Сало мелко рубим (или пропускаем через мясорубку), смешиваем с черным перцем.
Добавляем в тесто 2/3 сала и еще раз вымешиваем.
Либо упрощаем весь процесс, замесив тесто в хлебопечке.
Формируем фокаччу, посыпаем сверху оставшимся салом и выпекаем минут 15-20.

Вкусные закуски из хлеба



Картофельная фокачча

Вкусные закуски из хлеба


Состав:
2 средних картофелины
400 гр муки
2 ч л соли
7 гр сухих дрожжей
150 мл оливкового масла
1 ст л сахара
150 мл тёплого молока

Приготовление:
Отвариваем картошку "в мундире", очищаем и разминаем в пюре.
Разводим дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
Выкладываем муку горкой, в углубление выливаем молоко с дрожжами, замешиваем тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымешиваем, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавляем немного тёплой воды.
Выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем плёнкой и даем подняться в тепле 45 минут.
Смазываем обильно маслом противень, выкладываем руками тесто, разравниваем , накрываем полотенцем и даем подойти ещё 45 минут.
Перед выпечкой делаем углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазываем маслом и посыпаем солью. Выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.


Хлеб с печеными томатами и черемшой

Вкусные закуски из хлеба


Состав:
для теста-250 г муки
10 г манки
1 ч л сухих дрожжей
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
30 г оливкового масла
170 мл газированной минеральной воды
для начинки-100 гр печеных томатов (250 гр черри-помидоров посыпаем прованскими травами и солью, сбрызгиваем оливковым маслом и вместе с зубчиками чеснока запекаем в духовке при температуре 120* около 2-х часов)
небольшой пучок черемши

Приготовление:
Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром.
Смешаем муку с манкой и замешиваем тесто, добавив в конце соль и оливковое масло.
Тщательно вымешиваем тесто в течение 15 минут. Скатаем в шар и даем подойти около часа.
Весь процесс можно упростить, замесив тесто в хлебопечке.
Тесто делим на две равные части, каждую из которых раскатываем в плоскую лепешку.
Черемшу режем (не очень мелко), выкладываем на лепешку, посыпаем морской солью (можно простой), сверху томаты с маслом и чесноком, закрываем вторым пластом теста, тщательно защипляем края, смазываем оливковым маслом и выпекаем около 20 минут.


Прованский хлеб с маслинами


Вкусные закуски из хлеба


Состав:
на 1 буханку
2 стакана муки (возможно чуть больше)
5г сухих дрожжей
3/4 стакан молока
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч.л. сухого базилика
1/2 ч.л. тимьяна
50г маслин без косточек
щепотка соли
1 ч л сахара

Приготовление:
В миске смешаем немного теплой воды, сахар и дрожжи. Поставим смесь в теплое место, пока дрожжи не начнут "работать".
Маслины крупно рубим, добавляем к ним тимьян и базилик, вливаем оливковое масло и молоко, соль.
Постепенно вводим в дрожжевую смесь половину муки, размешиваем, добавляем молоко с травами и маслинами, затем, также постепенно добавляем оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным (5-7 мин).
Накрываем тесто чуть влажным полотенцем и ставим в теплое место на 1, 5 часа.
Можно весь процесс упростить, замесив тесто в хлебопечке, закладывая ингридиенты согласно инструкции к печи. Маслины в этом случае добавляем, когда тесто уже подошло.
Выкладываем тесто на присыпанный мукой противень, сформируем батончик, накрываем и даем постоять еще 1 час.
Смазываем тесто оливковым маслом, присыпаем крупной морской солью, выпекаем в разогретой духовке около получаса.

Источник: www.mimi-shka.livejournal.com

^Наверх

Рекомендуем к просмотру:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем, этим самым Вы избавите себя от рекламы на сайте.
Добавить отзыв
Старайтесь излагать свои мысли грамотно и лаконично
 

Вопрос: 2+2= (писать числом)



При использовании материалов сайта обязательна индексируемая активная ссылка 24-info.info
Карта сайта