24-info.info

Портал о самом удивительном и интересном в мире.



Лучшие блюда родины специй

Раздел: ИНТЕРЕСНОЕ Просмотров: 310 Дата публикации: 15-08-2014, 13:43

Чтобы познать Индию, необходимо в первую очередь изучить её кухню. Культура питания индусов неотделима от их религиозных верований. Подача блюд, все рецепты подчинены религии. Сама индийская кухня весьма разнообразна и славится на весь мир благодаря обильному использованию специй и трав. Во-первых, они придают еде особый вкус и аромат, а во-вторых, дезинфицируют её. Основными продуктами питания являются рис, курица, пшеница, бобы, овощи и фрукты. Стоит отметить, что приверженцы индуизма не употребляют говядину, так как считают корову священным животным.


Лучшие блюда родины специй


Тхали — поднос, на котором подаются блюда в металлических пиалах, называемых катори. Однако, в большинстве случаев индусы предпочитают обычной посуде большой банановый лист.



Лучшие блюда родины специй


Тхали также является самым любимым яством в Индии. Блюдо состоит из нескольких самостоятельных блюд. В каждом регионе существует свои правила подачи тхали. Однако, неизменными компонентами считаются рис, дхал (суп-пюре из бобовых), карри.


Лучшие блюда родины специй


Тикка Масала — кусочки курицы в пряном соусе с карри.


Лучшие блюда родины специй


Чапати — традиционные лепёшки из муки грубого помола, которые готовят на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне.


Лучшие блюда родины специй


Гхи — топлёное масло. Индусы считают этот продукт священным. Его употребляют в качестве самостоятельного блюда или ингредиента для различных яств.


Лучшие блюда родины специй


Цыплёнок тандури. Блюдо родом из штата Пенджаб. В процессе приготовления мясо маринуют в йогурте и специях, а затем жарят в печи тандури. Яство имеет острый пряный вкус. По традиции употребляется с рисом.


Лучшие блюда родины специй


Самоса — пирожки с разнообразной начинкой. Подается с острым соусом.


Лучшие блюда родины специй


Палак панир. Блюдо из шпината, домашнего сыра, сливок и специй.


Лучшие блюда родины специй


Масала доса — большой блин с острой начинкой. Запекается на горячей поверхности. Употребляют с различными соусами.


Лучшие блюда родины специй


Малай Кофта. Блюдо представляет собой обжаренные во фритюре шарики из картофеля и панира. Подаются в сливочном соусе со специями и зеленью.


Лучшие блюда родины специй


Бирьяни — блюдо из риса, мяса и специй. Является аналогом плова.


Лучшие блюда родины специй


Пани Пури — закуска в виде хрустящих шариков пури с разнообразной острой начинкой.


Лучшие блюда родины специй


Чай Масала — горячий напиток из чая, молока и специй.


Лучшие блюда родины специй


Гарам масала — смесь специй, различающаяся по регионам. Традиционный вариант включает в себя: куркуму, гвоздику, чёрный и белый перец, корицу, мускатный орех, семена кориандра, стручки кардамона, семена тмина


Лучшие блюда родины специй


Нимбу Пани — прохладительный напиток с добавлением сока лайма.


Лучшие блюда родины специй


Джалеби — сладость в виде спиралей из рисовой муки в сиропе.

Источник

^Наверх

Рекомендуем к просмотру:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем, этим самым Вы избавите себя от рекламы на сайте.
Добавить отзыв
Старайтесь излагать свои мысли грамотно и лаконично
 

Вопрос: 2+2= (писать числом)



При использовании материалов сайта обязательна индексируемая активная ссылка 24-info.info
Карта сайта